Poteten - hverdagshelten

Poteten er kanskje den mest allsidige råvaren vi har. Den er enkel, næringsrik og bærekraftig. Poteten inneholder fiber, vitamin C, kalium og langsomme karbohydrater som gir barna stabil energi gjennom dagen.

Den metter godt uten mye fett eller salt og kan brukes på utallige måter: Kokt, ovnsbakt, most eller som små fingermatbiter for de yngste. Poteten er et naturlig, rimelig og bærekraftig valg som både kroppen og planeten har glede av – en ekte hverdagshelt fra norsk jord. I Norge dyrkes mange potetsorter, men tre skiller seg ut som de mest brukte: Mandelpotet, Beate og Asterix. 

Mandelpotet er liten, gul og delikat med fyldig smak. Den koker lett i stykker og passer best til mos, gryter og tradisjonsmat – og gjerne til søndagsmiddagen.

Beate har rødlig skall og gult kjøtt, med en mild og rund smak. Den har middels fast konsistens og er svært allsidig og godt egnet til koking, steking, ovnsretter og gryter.

Asterix er rød i skallet og fast i formen. Den holder seg fin ved både koking, steking og baking, og brukes ofte til ovnspoteter og pommes frites.

Knuste ovnspoteter med urter og sitron 

Ingredienser: 

• små poteter
• olivenolje eller smør
• hvitløk, finhakket
• friske urter
• revet sitronskall
• salt og pepper 

Slik gjør du: 

1. Kok potetene møre i lettsaltet vann.
2. Legg dem på et stekebrett og knus dem forsiktig med bunnen av et glass.
3. Drypp over olje/smør, strø på finhakket hvitløk, urter, sitronskall, salt og pepper.
4. Stek i ovn på 220°C i 25–30 minutter til sprø utenpå og myke inni. 

Server som hovedrett med en frisk salat og rømme- eller yoghurtdressing.